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第一章：干燥对象及其关系
1.1湿气物质
1.2干燥剂
1.3潮湿物料与环境空气之间的关系

第二章：干燥技术基础
2.1烘干机物料平衡
2.2理论干燥机
2.3使用图IX计算干燥过程
2.4干燥产品中的水分运动
2.5干燥速度
2.6干燥方法及设备
2.7烘干机的选择
2.8干燥设备的计算

第三章：农业，食品和饲料干燥技术
3.1干燥过程对产品质量的影响
3.2一些食品的干燥技术
3.3坚果干燥技术
3.4麦芽干燥技术
3.5水果和蔬菜的干燥技术
3.6其他一些农产品的干燥技术
3.7植物性饲料干燥技术

第四章：干燥产品的质量评估和保存
4.1评估干燥产品质量的标准
4.2包装和存放干燥产品

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